要知道饿了的时候,嚼上几块油滋啦,那是又香又顶饿啊,幸福感简直瞬间就能集满,并迅速遍布全身每一个角落。
四个人砍了一大垛柴火后,就开始忙活了起来。
四人先是一起将肉切割成条状,当肉条将大铁锅装满并冒尖之后,加上几大把咸盐,再少加了一点水,就在铁锅下面架起了木头火。
记住,?油时一定要加咸盐,不然不管是油滋啦还是油,很快就会变成腊肉和腊油,俗称就是“哈喇了”。
木头火是不需要时时看管的,只需要在木头烧完之后再加上两根木头就行了。
所以给铁锅架完火之后,王安四人继续一起割肉条,当四个人又割了差不多一锅肉之后,便开始割宽肉条。
宽肉条,是用来烟熏的。
其实做烟熏肉之前,正常都是需要腌制的,但在这大山里,根本就没那个条件。
所以王安四人只是将肉条用咸盐揉搓了一下,就将肉条挂在了火堆上面。
有人可能会问了,火堆上怎么挂肉?
不得不说,这个问题问得好啊!
奈何这个问题,根本就不是个问题。
左右各三根木头杆子斜着靠在一起,根据高低,在三根木头杆子的交接处绑上一根绳子,这样两边就各形成了一个三腿支架。
最后,在这两个支架之间,横着放上一根树干即可,并且这根树干也是干的湿的都行,粗点细点也无所谓。
就这么简单。
不过为了提高熏肉的速度,王安四人是整了三个三腿支架,所以挂肉的横杆也就成了三个。
这边?油那边熏肉,王安四人那是整的正经挺忙乎。
不过很快,?油的锅就开锅了,而油炸肉那种非常
的香味儿,也开始弥漫了出来。
说实话,这种油香和肉香味儿混在一起的味道,在这个年代来讲,可以说是最吸引人的了。
哪怕在场的王安四人家里,一直都不缺肉吃,但闻到这个香味儿后,也都是垂涎欲滴的。
等将该熏的肉全部熏上了之后,?油的锅里,油滋啦也都熟了。
王安四人连筷子都没用,每人随手折了两根树枝当筷子,就那么围着油锅吃上了。
不得不承认,这种刚从油锅里出来的油滋啦,虽然非常非常的烫,但却也是油滋啦最最好吃的时候。
因为这个时候,肉还没有被炸干,油却已经被?出去了,几乎所有的香味儿,全部被锁在了油滋啦里面。
早一会儿的话,全是肉味,晚一会儿的话,就全是肉干味儿了。
可以说这个时候的肉,绝对是肉这辈子的最巅峰了。
什么烤肉,炖肉,扣肉,红烧肉啥的,根本就没法比。
要知道油滋啦这个东西,在调料方面只有咸盐,其它任何东西都没有。
即使是开始?油时所加的水,也只是为了让肉不粘锅导致糊锅底而已。
就在几人吃的正欢的时候,王安用眼睛的余光突然注意到,就在不远处的山坡上,竟然有一只灰色的狐狸正在偷偷的看向这里。
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